Descrizione
Cascina Biblioteca è una cooperativa sociale di operatori che credono nei valori della solidarietà e dell’agire come impresa cooperativa di comunità. Ogni giorno, attraverso il loro lavoro, si prendono cura di persone con fragilità e con disabilità e si impegnano per rispondere ai bisogni di lavoro, accoglienza e assistenza. I loro prodotti ortrofrutticoli esprimono bene questa visione: dai loro campi e da quelli delle cascine con cui collaborano, gli operatori di Cascina Biblioteca ci regalano prodotti di agricoltura biologica e sociale realizzati con l’aiuto di persone con disabilità o fragilità di vario genere. Inoltre, nella sua sede di Cascina Nibai, Cascina Biblioteca produce i salumi biologici che trovate nella sezione “Salumi e Latticini”!
Un prodotto buono per la salute…e per la comunità!
Il cavolo riccio è un ortaggio invernale capace di resistere al freddo, è ricco di vitamine, di sali minerali e potassio. Detto anche Kale per il suo aspetto arricciato, è ricco di proprietà nutritive essendo un vegetale a foglia verde oltre che di Vitamina C.
Il kale si può cucinare in diversi modi, semplicemente lessato o in padella ma anche all’insalata o come pesto per condire la pasta.
