Descrizione
Cascina Biblioteca è una cooperativa sociale di operatori che credono nei valori dell solidarietà e dell’agire come impresa cooperaiva di comunità. Ogni giorno, attraverso il loro lavoro, si prendono cura di persone con fragilità e con disabilità e si impegnano per rispondere ai bisogni di lavoro, accoglienza e assistenza. I loro prodotti ortrofrutticoli esprimono bene questa visione: dai loro campi e da quelli delle cascine con cui collaborano, gli operatori di Cascina Biblioteca ci regalano prodotti di agricoltura biologica e sociale realizzati con l’aiuto di persone con disabilità o fragilità di vario genere. Inoltre, nella sua sede di Cascina Nibai, Cascina Biblioteca produce i salumi biologici che trovate nella sezione “Salumi e Latticini”!Un prodotto buono per la salute…e per la comunità!
La cicoria catalogna è nota per i suoi svariati usi: le lunghe foglie verdi possono essere bollite, usate per anche scottate in padella. I suoi germogli, che troviamo al centro del caspio, sono detti puntarelle e sono deliziosi se mangiati crudi in insalata con aggiunta di acciughe! Ricca d’acqua, la catalogna ha effetti ha diuretici e facilita il transito intestinale. Ha inoltre effettivi depurativi per il fegato.
