Descrizione
Cascina Biblioteca è una cooperativa sociale di operatori che credono nei valori dell solidarietà e dell’agire come impresa cooperaiva di comunità. Ogni giorno, attraverso il loro lavoro, si prendono cura di persone con fragilità e con disabilità e si impegnano per rispondere ai bisogni di lavoro, accoglienza e assistenza. I loro prodotti ortofrutticoli esprimono bene questa visione: dai loro campi e da quelli delle cascine con cui collaborano, gli operatori di Cascina Biblioteca ci regalano prodotti di agricoltura biologica e sociale realizzati con l’aiuto di persone con disabilità o fragilità di vario genere. Inoltre, nella sua sede di Cascina Nibai, Cascina Biblioteca produce i salumi biologici che trovate nella sezione “Salumi e Latticini”!
Un prodotto buono per la salute…e per la comunità!
La cicoria triestina, detta anche zuccherina o bionda è una cicoria da taglio, adatta sia al consumo crudo che cotto.
Consumata cruda apporta buone quantità di vitamina A e C e sali minerali. Per evitare di perdere il contenuto vitaminico, si consiglia di non tagliarla troppo finemente.
Questa varietà è più tenera e dolce rispetto alla catalogna.
Ha notevoli proprietà diuretiche e lassative; oltre che funzioni toniche, stimola l’appetito e la digestione.
