Descrizione
Dal cuore della Basilicata, l’azienda “Per Boschi e Contrade” produce una varietà di squisite confetture extra. Senza pectina aggiunta, senza conservanti, senza coloranti e contenenti solo frutta lavorata dopo la raccolta e di stagione. Il processo di trasformazione è di carattere artigianale per cui la quantità giornaliera di frutta lavorata non eccede la misura di 100 kg. La cottura della miscela frutta-zucchero avviene all’interno di una bolla di concentrazione. Questo procedimento permette di preservare meglio nelle confetture la forma dei frutti, il colore e le proprietà sensoriali. L’ebollizione del prodotto avviene infatti a bassa temperatura evitando così la cristallizzazione delle parti zuccherine, la distruzione delle proteine e delle vitamine e l’ossidazione del prodotto e mantenendo in tal modo inalterate le proprietà organolettiche della frutta.
CARATTERISTICHE
Ingredienti: pere (68%), zucchero, succo di limone, noci (2%).
Frutta utilizzata: 93 g per 100 g.
Zuccheri totali: 50 g per 100 g.
Origine frutta: Basilicata
Additivi: Coloranti: nessuno; Conservanti: nessuno; Antiossidanti: nessuno; Correttori di acidità: nessuno; Addensanti: nessuno.
Valori Nutrizionali per 100g: Energia 836 KJ – 204 KCAL; Grassi 1,0 g di cui Grassi Saturi 0 g; Carboidrati 47 g di cui zuccheri 47 g; Fibre 3,4 g; Proteine 0 g; Sale 0,01 g; Acqua 49,9 g
Shelf Life: 24 mesi dalla data di produzione, se conservato nelle confezioni originali, sigillate e alle condizioni indicate. Riporre in luogo fresco e asciutto, non esporre alla luce diretta del sole e tenere lontano da fonti di calore. Prelevare il prodotto con utensili puliti e asciutti. Conservare in frigorifero dopo l’apertura per un massimo di 7 giorni.
Caratteristiche sensoriali: gusto dolce tipico del frutto maturo, colore giallo dorato, aspetto traslucido, consistenza morbida spalmabile. Applicazioni: da impiegare nei prodotti dolciari, sulle crostate prima o dopo la cottura in forno oppure su pane caldo o fette biscottate.
