Descrizione

Il Macello Bosia rappresenta una realtà storica nella provincia di Pavia sin dagli anni ’60. L’attività iniziata dal padre Gian Carlo negli anni ’60 cresce ad oggi grazie alla passione dei figli Stefano e Gian Lucio.

CARATTERISTICHE

Taglio più tenero e pregiato della carne di bovino. Dall’intensa sapidità, il filetto non ha bisogno di essere impreziosito dalle spezie. Ottimo se mangiato crudo o semplicemente scottato, perde tenerezza se sottoposto a lunghe cotture.

La scottona è un tipo di carne che deriva da esemplari femminili di bovino di età compresa tra i 18 e i 22 mesi. Magra e tenera, ha una morbidezza una sapidità spiccate. Le piccole linee di grasso presenti sul taglio si sciolgono in cottura conferendole la consistenza tipica e le intense caratteristiche organolettiche.

Denominazione di vendita: Filetto di bovino adulto

Nato, allevato, macellato e sezionato in Italia.

Bollo CE: IT C531B CE

Il prodotto confezionato sottovuoto dev’essere conservato tra 0 e 4°c e consumato previa cottura.

La scadenza minima garantita è di 7 giorni.