Descrizione
Cascina Biblioteca è una cooperativa sociale di operatori che credono nei valori della solidarietà e dell’agire come impresa cooperativa di comunità. Ogni giorno, attraverso il loro lavoro, si prendono cura di persone con fragilità e con disabilità e si impegnano per rispondere ai bisogni di lavoro, accoglienza e assistenza. I loro prodotti ortrofrutticoli esprimono bene questa visione: dai loro campi e da quelli delle cascine con cui collaborano, gli operatori di Cascina Biblioteca ci regalano prodotti di agricoltura biologica e sociale realizzati con l’aiuto di persone con disabilità o fragilità di vario genere. Inoltre, nella sua sede di Cascina Nibai, Cascina Biblioteca produce i salumi biologici che trovate nella sezione “Salumi e Latticini”!
Un prodotto buono per la salute…e per la comunità!
La lattuga è un ortaggio poco calorico , con una prevalenza energetica dei carboidrati rispetto alle proteine e ai lipidi. Questo ortaggio è anche ricchissimo d’acqua, aspetto molto importante nell’alimentazione dello sportivo e dell’anziano
Dal punto di vista vitaminico, la lattuga è ricca di vitamina C; apporta discrete quantità di vitamina B2 (riboflavina) e contiene una piccola dose di vit.E.
La lattuga è un alimento da consumare prevalentemente fresco e crudo, anche se esistono anche delle ricette che prevedono la cottura di questo ortaggio; le più note sono il “risotto alla Lattuga” e la “zuppa di Lattuga”.
