Descrizione
Le Fattorie Fiandino sono state le prime al mondo ad aver introdotto il metodo Kinara che prevede l’utilizzo dei fiori di Cynara cardunculus, un comune cardo selvatico che cresce spontaneo anche sulle montagne piemontesi ed è in grado di trasformarsi in vero caglio vegetale.
L’utilizzo del caglio, in particolar modo di quello vegetale, contribuisce in maniera determinante allo “zero lattosio” del Gran Kinara e di fornire caratteristiche organolettiche originali e gradevoli.
CARATTERISTICHE
L’Ottavio Pichin è un formaggio a pasta molle non cotta con aggiunta di una miscela di birra artigianale scura. Grazie al metodo Kinara è realizzato con caglio vegetale, senza conservanti, senza lisozima, ma soprattutto senza lattosio.
Provenienza: Villafalletto (CN)
Produzione: Piemonte
Ingredienti: Latte crudo, sale, Birra artigianale, malto d’ orzo, caglio vegetale (Cynara cardunculus)
Filosofia produttiva: Senza lattosio e senza conservanti, Caglio Vegetale, Metodo Kinara
Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
