Descrizione
Nel 1850 in Val Di Non a Smarano nasce l’Azienda Fratelli Corra’ che si tramanda ormai da 5 generazioni da padre in figlio. Il macello Fratelli Corrà è uno dei pochissimi rimasti attivi in Trentino a trasformare in proprio le carni bovine e suine locali con cui vengono prodotti salumi tipici di montagna e successivamente distribuiti all’ingrosso a gastronomie, salumerie, macellerie, ristoranti, gourmet shop in tutta Italia ed Europa.
CARATTERISTICHE
La mortandela affumicata è il salume tipico della Val di Non preparato solo con tagli nobili del maiale, ha una forma tondeggiante e viene prodotta premendo prima fra le mani l’impasto per poi racchiuderlo nel reticolo suino. Dopo il periodo di affumicatura le migliori mortandele per forma e dimensione diventano Riserva Roen e dopo 40 giorni di affinamento si presentano ricche di aromi e pronte per essere gustate in taglieri misti. Non serve sbucciarla, si taglia e si gusta!
Ingredienti: Carne di Suino, Sale, Pepe Nero, Cannella, Pimento, Coriandolo, Aglio, Conservante: E252 – SENZA GLUTINE
Valori Nutrizionali per 100 gr: kcal/kJ: 334/1397; Grassi (g): 26,10 di cui acidi grassi saturi (g): 12,10; Carboidrati (g): 0,30 di cui zuccheri (g): 0,30; Proteine (g): 24,50; Sale (g): 3,63
Carni: Suino, Spalla, Pancetta, Coppa e Omento
Provenienza delle carni:Trentino Alto-Adige o provincie confinanti
Durata di Conservazione: 120 giorni, Al fresco tra +2° e +8° C
Confezionamento: Sottovuoto
