Descrizione

Il Frantoio nasce nel 1917 grazie a Luce Damiani, una donna tenace e risoluta, che eredita e da’ nuova vita agli oliveti ereditati dal padre. Successivamente la produzione di olio extra vergine di oliva passa nelle mani dei suoi figli che decidono di unire qualità, tradizione e innovazione tecnologica. Dopo l’idea (realizzata alla fine degli anni ’80) di installare il primo decanter centrifugo, che permette di non produrre scarti di lavorazione, l’azienda realizza nel 2014 uno dei suoi grandi desideri: quello di essere completamente eco-sostenibile.

CARATTERISTICHE

L’olio “Cento Grand Cru” viene definito dagli esperti del settore come una delle massime espressioni dell’extravergine di oliva di qualità. Attraverso l’unione dei tre monovarietali  (Coratina, Frantoio e Leccino), l’Azienda Olearia Congedi esprime al meglio le caratteristiche dell’annata secondo il principio della QUALITA’ durante l’intero ciclo produttivo ed è ottenuto da olive bruciate a mano nel mese di ottobre. L’etichetta celebra i 100 anni di storia della Famiglia Congedi!

Profilo Sensoriale: olio extra vergine di oliva dal profilo sensoriale fruttato medio, perfettamente armonico, con spiccate tonalità amare e piccanti, rilascia sensazioni di mela verde, erba falciata.
Si consiglia di abbinarlo su zuppe di legumi, cereali, carni alla brace e insalate.