Descrizione
Cascina Biblioteca è una cooperativa sociale di operatori che credono nei valori della solidarietà e dell’agire come impresa cooperativa di comunità. Ogni giorno, attraverso il loro lavoro, si prendono cura di persone con fragilità e con disabilità e si impegnano per rispondere ai bisogni di lavoro, accoglienza e assistenza. I loro prodotti ortrofrutticoli esprimono bene questa visione: dai loro campi e da quelli delle cascine con cui collaborano, gli operatori di Cascina Biblioteca ci regalano prodotti di agricoltura sociale realizzati con l’aiuto di persone con disabilità o fragilità di vario genere.
Un prodotto buono per la salute…e per la comunità!
I porri sono ortaggi molto antichi: validi sostituti della cipolla; hanno proprietà benefiche insospettabili, estremamente utili per la nostra salute. Infatti, aiutano la digestione, hanno proprietà diuretiche, sono utili contro stitichezza e combattono il colesterolo.
Tra le ricette sfiziose che lo vedono protagonista c’è la vellutata di porri con crostini saporiti, una zuppa genuina e cremosa che scalda il cuore. Per gli amanti delle torte salate la quiche al salmone con asparagi e porri è una variante raffinata e succulenta.
