Descrizione

Cascina Alberona controlla e tutela la qualità del riso lungo tutta la filiera, dalla riproduzione del seme che avviene direttamente in azienda, permettendo così di disporre di sementi particolarmente selezionate in grado di mantenere in purezza i semi di riso, alla pilatura a pietra per preservarne le sostanze nutritive e il gusto, fino al confezionamento sottovuoto. Garantiamo in questo modo un elevato standard qualitativo del nostro prodotto, ottenendo un riso buono (un prodotto a Km 0) dal campo alla vostra tavola.

CARATTERISTICHE

E’ ritenuto da molti gourmet il riso principe della cucina. La sua fama deriva dall’eccezionale compattezza dei chicchi, l’ottimo equilibrio tra buona capacità di assorbimento dei liquidi e bassa perdita di amido. Ideale per risotti, timballi, risi al sugo. E’ un tipo di chicco che non scuoce e non si disgrega. Per queste sue caratteristiche viene preferito nelle preparazioni di alta cucina; ma anche cuochi meno esperti possono ottenere grandi risultati.

Tempo di cottura: 16-18 minuti.