Descrizione
Cascina Alberona controlla e tutela la qualità del riso lungo tutta la filiera, dalla riproduzione del seme che avviene direttamente in azienda, permettendo così di disporre di sementi particolarmente selezionate in grado di mantenere in purezza i semi di riso, alla pilatura a pietra per preservarne le sostanze nutritive e il gusto, fino al confezionamento sottovuoto. Garantiamo in questo modo un elevato standard qualitativo del nostro prodotto, ottenendo un riso buono (un prodotto a Km 0) dal campo alla vostra tavola.
PREPARAZIONE:
La cipolla rossa di Breme, detta anche la “dolcissima”, è la particolare varietà di cipolla che viene coltivata nel territorio del comune di Breme, in Lomellina, e quindi in provincia di Pavia.
Scaldare due cucchiai di olio in un pentolino, tostare il contenuto della busta per un minuto circa continuando a mescolare, aggiungendo a piacere 1/2 bicchiere di vino bianco e mescolare per qualche secondo.
Coprire il tutto con 900 ml di acqua calda, non salare e non aggiungere altri condimenti. Durante la cottura mescolare di tanto in tanto e all’occorrenza aggiungere un po’ d’acqua calda fino alla cottura (18 minuti circa).
A cottura ultimata e fuori dal fuoco a piacere mantecare con una noce di burro e una spolverata di Parmigliano Reggiano.
Tempo di cottura e porzioni: 18-20 minuti; dose per 3 persone.
Denominazione di vendita: Risotto con cipolla rossa
Peso: 300gr
Ingredienti: riso Carnaroli classico (90%), brodo vegetale granulare (sale, amido e maltodestrine di patate, verdure disidratate (carota, sedano, prezzemolo) olio di girasole, aromi naturali, spezie), farina di riso, Cipolla Rossa di Breme DE.C.O. (1.7%).(*ingrediente essiccato/liofilizzato)
Allergeni: prodotto in uno stabilimento che utilizza sedano, semi di sesamo, senape, soia
Origine del riso: Italia
Tipo di confezionamento: atmosfera protettiva
Conservazione: conservare in luogo fresco e asciutto
Scadenza: 6 mesi dal confezionamento
Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto: valore energetico: 339 Kcal / 1421 kJ; Proteine: 6,5 g; Grassi 0,9 g /di cui saturi 0,2 g; Carboidrati: 76 g/ di cui zuccheri 1,0 g; Fibre: 1,3 g; Sale: 2,4 g.
