Descrizione

L’azienda agricola Stutz & Pfister si trova tra le belle colline delle Langhe, nel comune di Mobaldone.

Conosciuta per la produzione di robiola di Roccaverano DOP biologica certificata, con 100% di latte di capra.

La robiola di Roccaverano, presidio slow food, è un formaggio a pasta morbida, a latte caprino 100% biologico.

Al naso buone sensazioni di yogurt, di erba verde, di nocciola. Mentre in bocca questo formaggio presenta una straordinaria suadenza e sapidità. Con la stagionatura si sviluppano leggeri sentori ircini e i profumi tendono più all’aromatico del prato e delle piante selvatiche. Il gusto si arricchisce di sfumature piccanti e muschiate e diventa lungo e avvolgente nel finale di bocca.

CARATTERISTICHE

Ingredienti: Latte caprino crudo, caglio animale, sale.

Tipo di Formaggio: Pasta molle

Stagionatura: Almeno 20 giorni

Valori nutrizionali per 100 g di prodotto: Valore energetico 241 kcal/ 1011 kj; Grassi totali 19,48 g; Acidi grassi insaturi 5,19 g; Carboidrati 1,47 g di cui zuccheri 1,47 g; Proteine grezze 13,85 g;  Sale 1,03 g