Descrizione

LiberoMondo è una cooperativa che dal 1997 promuove i principi del commercio equo e solidale attraverso il sostegno a comunità di produttori nel Sud del mondo e la creazione, in Italia, di opportunità di lavoro rivolte in particolar modo a persone escluse dai normali circuiti di impiego.  Intrattiene relazioni commerciali dirette con oltre 20 produttori di materie prime di America Latina, Africa e Asia, con un’attenzione particolare a cooperative e associazioni di produttori impegnati nella produzione di qualità con metodi sostenibili e attenti alla persona; le materie prime acquistate sono per la maggior parte trasformate in Italia, all’interno del proprio laboratorio di pasticceria.

I tartufi sono dolci molto simili ai cioccolatini. Sono fatti con cioccolato fondente, burro, zucchero, tuorli d’uovo e, a volte, crema di latte.

Sono conosciuti con questo nome perché consistenza e dimensioni ricordano quelle del tartufo. La loro terra d’origine è il Belgio, ma sono così popolari che oggi è possibile trovarli davvero in tutto il mondo. Esistono diverse varianti, per esempio in base al tipo di cioccolato (bianco, nero, al latte); possono essere accompagnati da frutta (generalmente frutti di bosco) o anche ripieni (di crema o liquore).