Descrizione
Nolurè è l’azienda di due giovani imprenditori campani che hanno scelto di coniugare la tradizione alle nuove tecnologie di vinificazione. L’uva viene coltivata in vigneti della provincia di Avellino, zona naturalmente vocata alla produzine di Fiano, Aglianico e Greco di Tufo. La vinificazione viene gestita con metodi tradizionali cercando di ridurre al minimo l’aggiunta di sostanze esogene e valorizzando l’artigianalità del prodotto ottenuto in vigna. I vini vengono poi fatti invecchiare, affinchè possano esprimere tutto il loro sapore, e imbottigliati con cura per consentire l’invecchiamento finale del prodotto e la conservazione fino alla tavola.
DodiciMarzo è un Fiano di Avellino proveniente da uve coltivate nel vigneto della Tenuta Querceto in S. Angelo a Scala (AV) ad una altitudine di 570 metri sul livello del mare. La raccolta avviene manualmente nel mese di ottobre, la vinificazione è condotta utilizzando dei lieviti selezionati e una macerazione prefermentativa, la fermentazione avviene in acciaio per circa 12 giorni a temperatura controllata e l’affinamento in tonneaux di rovere.
CARATTERISTICHE:
Denominazione: Fiano di Avellino DOCG
Vitigno: Fiano di Avellino
Zona di produzione: S. Angelo a Scala (AV)
Grado alcolico: 12.5%
Formato: 75 cl
