Descrizione
La cantina TIBULAS nasce in una terra particolarmente vocata, una terra meravigliosa: la Sardegna. Emanuele, artigiano produttore, vuole realizzare esclusivamente dei vini rari, mediante un processo faticoso ma che lui stesso definisce un atto d’amore. La cantina è infatti da considerarsi un Atelier del Vino, volendo intendere “atelier” nel significato originale di “ Laboratorio artigianale“. Questo perchè i suoi vini sono “sartoriali”, fatti dall’uomo a misura d’uomo. Per crearli, pochi e selezionati passaggi: due ettari di vite composta da 5 parcelle, ognuna dedicata ad un vitigno; la scelta della migliore esposizione per ogni varietà; l’irrigazione esclusivamente di soccorso con acqua sorgiva; la vinificazione e la fermentazione separate. E infine, l’attesa e il rispetto dei tempi naturali del vino prima del posizionamento sul mercato.
CARATTERISTICHE:
Si presenta di colore Rosso Rubino con riflessi granati. Al naso predominano i profumi tipici del vitigno che dopo poco virano in note balsamiche e di liquirizia. L’ingresso in bocca è elegante e morbido leggermente minerale con un tannino vellutato e mai astringente.
Per la produzione di questo vino viene scelto solo il mosto fiore. Avviene poi la pigiatura soffice delle uve e la macerazione per circa 10 giorni. La fermentazione è lenta in acciaio a temperatura controllata, l’affinamento finale avviene invece in bottiglia.
Vitigno: Cannonau 100% in purezza
Gradazione Alcolica: 14 %
Provenienza: Arzachena (SS)
Quantità: 750 ml
Abbinamenti: Carni alla griglia e formaggi della tradizione
