Descrizione
Dalle campagne salentine, una tradizione vitivinicola che racchiude esemplari di piante che contano fino a 80 anni di vita. La scelta di Schola Sarmenti è preservare l’antica tecnica di allevamento dell’alberello pugliese per regalare vini di grande qualità e pregio. La raccolta avviene a mano, grappolo per grappolo. Sul tavolo di cernita vengono poi selezionate le migliori uve dalle sapienti mani della tradizione.
Questo Negramaro 100% è vincitore, tra gli altri premi, di 90 punti al Robert Parker e di 2 bicchieri al Gambero Rosso. Ha ricevuto inoltre il diploma come Vino d’Alta Qualità al Merano Wine Festival. Proveniente da viti dell’età di 20 anni, ha un profumo singolare intessuto di note di spezie, tabacco e cuoio in un finale di frutto ben marcato. Il sorso intraprendente inebria il palato con una morbidezza e una struttura vellutata smorzata da un fine tannino che lascia una scia gradevolmente amarognola.
CARATTERISTICHE:
Uve utilizzate:Negroamaro 100%
Raccolta: Uve raccolte a mano.
Maturazione e affinamento: in acciaio.
Gradazione alcolica: 13,5%
Abbinamenti: Vino a tutto pasto. Ottimo in accompagnamento a carni rosse e formaggi, si sposa con i piatti della tradizione del Salento, ad esempio le tipiche Sagne ‘incannulate’ servite con zuppa di ceci, polpette al sugo o sugo semplice di carne. Servire a 16°-18° C.
