Descrizione
Il nome Zýmé“ proviene dal greco e significa “lievito”, elemento fondamentale nel mondo dell’enologia, ma anche elemento simbolico che richiama la naturalità, valore basilare nel percorso lavorativo ed esistenziale di Celestino Gaspari il suo lungimirante proprietario ed enologo. La cantina Zymé nasce in un’antica cava arenaria risalente al 1400 d.C., a San Pietro in Carlano, nel cuore della Valpolicella Classica, sulle fondamenta della cultura vignaiola di questa zona. L’identità territoriale e il puro amore verso la natura sono i principi da cui si sono intraprese scelte ambiziose, come la rivalutazione degli antichi vitigni autoctoni coltivati in nove ettari di vigneto. Guardando dall’alto la cantina, si può vedere la forma pentagonale della foglia di vite, emblema dell’incontro tra storia e natura e simbolo di Zymé…Ad ogni punta corrisponde uno dei cinque elementi principali per la produzione del vino: l’uomo, la vite, la terra, il sole e l’acqua.
Il Valpolicella “Reverie” è un vino rosso fresco e aromatico. Molto ricco di profumi floreali, di rosa canina e marasche, dal sorso sapido, fresco e scorrevole, di buona ricchezza aromatica e persistenza.
CARATTERISTICHE
Gradazione 12%
Provenienza Valpolicella
Formato 75 cl
Vitigno Blend
