Descrizione

L’Azienda Agricola Biologica Vignola nasce nel 2010 dalla volontà di Giuseppe Vignola, giovane e dinamico imprenditore lucano, di rilevare l’azienda agricola di famiglia che produceva biologico dal 1995. Situata a Grassano (Mt) tra le dolci e ridenti colline Materane, in un territorio ricco di suggestioni storiche, culturali, ambientali e di tradizioni enogastronomiche, l’azienda produce, trasforma e commercializza cereali, legumi e ortaggi biologici. La passione per la natura, il rispetto dell’ambiente e la tutela della salute dei consumatori sono alla base della scelta di non utilizzare pesticidi e concimi chimici e di operare nel pieno rispetto dei principi dell’agricoltura biologica.

CARATTERISTICHE

La “crapiata” è un’antica ricetta di Matera. Alle origini, veniva preparata dai contadini della Basilicata durante i riti di ringraziamento del raccolto che si svolgevano ad agosto. Questa ottima zuppa vegana è a base di legumi e cereali misti provenienti dalle colline della Basilicata, tra cui fagioli, cicerhie e piselli ed è pronta all’uso per essere servita calda o fredda.