Descrizione
Cascina Biblioteca è una cooperativa sociale di operatori che credono nei valori della solidarietà e dell’agire come impresa cooperativa di comunità. Ogni giorno, attraverso il loro lavoro, si prendono cura di persone con fragilità e con disabilità e si impegnano per rispondere ai bisogni di lavoro, accoglienza e assistenza. I loro prodotti ortofrutticoli esprimono bene questa visione: dai loro campi e da quelli delle cascine con cui collaborano, gli operatori di Cascina Biblioteca ci regalano prodotti di agricoltura biologica e sociale realizzati con l’aiuto di persone con disabilità o fragilità di vario genere. Inoltre, nella sua sede di Cascina Nibai, Cascina Biblioteca produce i salumi biologici che trovate nella sezione “Salumi e Latticini”!
Un prodotto buono per la salute…e per la comunità!
Gli agretti, conosciuti anche come barba di frate, barba di cappuccino o toscani, sono un ortaggio formato da foglioline particolarmente allungate e sottili. Con il loro sapore un po’ acidulo, ma molto saporito, sono ricchi di fibre, vitamina A, vitamina C, fosforo, calcio e magnesio. Sono particolarmente indicati per regolarizzare l’intestino o per chi segue una dieta alimentare in quanto, gli agretti, hanno diverse proprietà sazianti.
Molto spesso vengono utilizzati nelle torte salate, accompagnati principalmente con formaggi, uova e salumi oppure portati in tavola come contorno diverso dal solito
