Descrizione
Cascina Biblioteca è una cooperativa sociale di operatori che credono nei valori dell solidarietà e dell’agire come impresa cooperaiva di comunità. Ogni giorno, attraverso il loro lavoro, si prendono cura di persone con fragilità e con disabilità e si impegnano per rispondere ai bisogni di lavoro, accoglienza e assistenza. I loro prodotti ortrofrutticoli esprimono bene questa visione: dai loro campi e da quelli delle cascine con cui collaborano, gli operatori di Cascina Biblioteca ci regalano prodotti di agricoltura biologica e sociale realizzati con l’aiuto di persone con disabilità o fragilità di vario genere. Inoltre, nella sua sede di Cascina Nibai, Cascina Biblioteca produce i salumi biologici che trovate nella sezione “Salumi e Latticini”!
Un prodotto buono per la salute…e per la comunità!
La barbabietola rossa è un ortaggio molto ricco di acqua e fibra alimentare. Hanno un grande quantitativo di vitamine, in particolare del gruppo B e di sali minerali, tra cui potassio, sodio, calcio e fosforo. Il colore rosso della barbabietola è definito dalla presenza di antociani, potenti antiossidanti che conferiscono all’ortaggio proprietà benefiche e che danno benefici al cuore e alla circolazione. La barbabietola ha inoltre proprietà rimineralizzanti e antinfiammatorio; ricchissime le sostante antiossidanti presenti, ma anche le vitamine, sodio, potassio, calcio e tanto altro.
Viene proposta cotta al forno ma è’ sufficiente spelarla e apprezzarla con un filo d’olio in insalata.
