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Blu di morozzo 3 latti affinato in cenere

500 gr

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In una fertile e irrigua piana situata nelle colline delle Langhe e l’estremo declinare della Bisalta, nasce l’azienda “La Bottera”.

Come cent’anni fa, anche oggi viene utilizzato soltanto il latte denso e pannoso delle loro mucche selezionate fra le migliori e nutrite con l’erba buona fresca e incontaminata.

Anche la stagionatura segue regole antiche, dentro le cantine di tufo, fresche e sane dalla temperatura costante, dove vengono appoggiati i formaggi uno ad uno su teli di cotone grezzo, aspettando la completa maturazione.
Il confezionamento è assolutamente manuale e ogni singolo formaggio viene riposto nei vasi e coperto di purissimo olio d’oliva, oppure etichettato, da mani esperte che lo soppesano e lo controllano per verificare che sia perfetto.

 

Formaggio prodotto con un mix di latte, vaccino, caprino e ovino.

Si presenta in forme di piccola pezzatura, con una crosta fiorita ricoperta di cenere, che serve proprio per accelerare la formazione delle muffe, erborinato in crosta. La consistenza è morbida e cremosa, il sapore dolce.

 

CARATTERISTICHE

Formato Confezione: 200/250 gr

Ingredienti: Latte vaccino, caprino, ovino, sale, caglio

Latte: Blend

Tipo Di Formaggio: Pasta molle

Valori nutrizionali per 100 gr. di prodotto: Energia 1348 kj – 325 Kcal; Grassi 27 gr di cui acidi grassi saturi 17,1 gr; Carboidrati 0,4 gr di cui zuccheri 0 gr; Proteine 20,1 gr; Sale 0,4 gr.

 

  • Descrizione
Descrizione

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In una fertile e irrigua piana situata nelle colline delle Langhe e l’estremo declinare della Bisalta, nasce l’azienda “La Bottera”.

Come cent’anni fa, anche oggi viene utilizzato soltanto il latte denso e pannoso delle loro mucche selezionate fra le migliori e nutrite con l’erba buona fresca e incontaminata.

Anche la stagionatura segue regole antiche, dentro le cantine di tufo, fresche e sane dalla temperatura costante, dove vengono appoggiati i formaggi uno ad uno su teli di cotone grezzo, aspettando la completa maturazione.
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Esperienza enogastronomica TOP. Prodotti eccellenti e di qualità Made in Italy 100% Personale preparato e gentile. Raccomando vivamente.
Davide Vella
Davide Vella
Bottega molto carina, con prodotti di qualità. Personale disponibile ed accogliente!! Consigliato!!
Tania Lardo
Tania Lardo
Prodotti ottimi! Siamo state a fare un super aperitivo preparato da Michela ?
Chiara Doniacovo
Chiara Doniacovo
Una posto dove trovare prodotti di alta qualità tutti italiani che non trovi sicuramente nella grande distribuzione. Sono prodotti di piccoli produttori che adottano metodi artigianali. Solo per questo vale la visita. La cosa interessante è che puoi anche assaggiarli. La bottega propone aperitivo con musica live, teatro, dj set. L'ambiente è raccolto, molto intimo, ideale per una serata rilassante e ricca di gusto.
elena stafano
elena stafano
Sono stato a fare la spesa in bottega: Ottimi prodotti, alta qualità della materia prima e personale disponibile. Ci tornerò!
Daniele De Bellis
Daniele De Bellis
Ottimi prodotti ma la vera sorpresa è quando il locale si trasforma per l'apertura serale con musica dal vivo. Bella atmosfera condita da competenza, gentilezza e simpatia dai proprietari. Ci torneremo\!
Simone Lunghi
Simone Lunghi

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