Descrizione
Nel 1850 in Val Di Non a Smarano nasce l’Azienda Fratelli Corra’ che si tramanda ormai da 5 generazioni da padre in figlio. Il macello Fratelli Corrà è uno dei pochissimi rimasti attivi in Trentino a trasformare in proprio le carni bovine e suine locali con cui vengono prodotti salumi tipici di montagna e successivamente distribuiti all’ingrosso a gastronomie, salumerie, macellerie, ristoranti, gourmet shop in tutta Italia ed Europa.
CARATTERISTICHE
Casolèt di Peio – il piccolo formaggio nome originale in dialetto della Val di Sole- è un formaggio a pasta media con una crosta sottile e poco stagionato. Il formaggio è un presidio slowfood prodotto in un piccolo Caseificio a Peio a oltre 1000 metri di quota. Delizioso formaggio da tavola, si può gustare anche in aperitivo!
Ingredienti: Latte, caglio, sale.
Latte: Vaccino
Pasta: Media
Modalità di Conservazione: 60 giorni , Al fresco tra +2° e +8° C
