Descrizione
Cascina Biblioteca è una cooperativa sociale di operatori che credono nei valori dell solidarietà e dell’agire come impresa cooperaiva di comunità. Ogni giorno, attraverso il loro lavoro, si prendono cura di persone con fragilità e con disabilità e si impegnano per rispondere ai bisogni di lavoro, accoglienza e assistenza. I loro prodotti ortrofrutticoli esprimono bene questa visione: dai loro campi e da quelli delle cascine con cui collaborano, gli operatori di Cascina Biblioteca ci regalano prodotti di agricoltura sociale realizzati con l’aiuto di persone con disabilità o fragilità di vario
Un prodotto buono per la salute…e per la comunità!
Le patate a pasta gialla sono compatte, sode e poco farinose; il colore e la consistenza della loro polpa sono dovuti alla presenza di caroteni. Le patate fanno parte della famiglia dei tuberi, ricche di carboidrati complessi e quindi non classificate, nutrizionalmente parlando, come una verdura. Sono molto energetiche e contengono una buona quota di minerali e vitamine. Importante l’apporto di potassio, che le rende adatte per combattere l’ipertensione, e di vitamina C, che aiuta a contrastare i radicali liberi
Resistono meglio alla cottura e possono essere cotte in umido, al forno, fritte o lessate.
