Descrizione
L’azienda agricola Stutz & Pfister si trova tra le belle colline delle Langhe, nel comune di Mobaldone.
La robiola del pastore è la versione small della robiola di Roccaverano, presidio slow food, è un formaggio a pasta morbida, a latte caprino 100%, realizzato artigianalmente nel territorio situato nelle colline intorno al paese di Roccaverano (AT), in Piemonte.
Al naso buone sensazioni di yogurt, di erba verde, di nocciola. Mentre in bocca questo formaggio presenta una straordinaria suadenza e sapidità. Con la stagionatura si sviluppano leggeri sentori ircini e i profumi tendono più all’aromatico del prato e delle piante selvatiche. Il gusto si arricchisce di sfumature piccanti e muschiate e diventa lungo e avvolgente nel finale di bocca.
CARATTERISTICHE
Ingredienti: Latte caprino crudo, caglio animale, sale.
Latte: Capra
Tipo di Formaggio: Pasta molle
Stagionatura: Almeno 20 giorni
Valori nutrizionali per 100 g di prodotto: Valore energetico 241 kcal/ 1011 kj
Grassi totali 19,48 g
Acidi grassi insaturi 5,19 g
Carboidrati 1,47 g di cui zuccheri 1,47 g
Proteine grezze 13,85 g
Sale 1,03 g
*Prodotto soggeto a calo peso naturale
