Descrizione
La storia dell’azienda Jolanda De Colò nasce nel 1976 quando la signora Alana ridiede vita ad una antica e abbandonata attività contadina friulana: l’allevamento di oche da fegato e le successive trasformazioni del fegato e delle carni.
Oggi è un’azienda capace di offrire sul mercato una ampia gamma di produzioni alimentari e specialità enogastronomiche di assoluta qualità e eccellenza.
Un pregiato salume della tradizione friulana. L’affumicatura tramite legna di faggio inumidita gli converisce un sapore unico ed appagante. Imperdibile.
Durante la preparazione i petti d’oca vengono posizionati a strati per la marinatura e lasciati riposare in un apposito locale per il tempo necessario ad assorbire i profumi delle spezie. Ogni strato viene cosparso a mano con una ricetta a base di sale e spezie.
L’allevamento delle oche ha una tradizione antichissima, accompagnata da un ricco corollario di episodi diventati ormai mitici. Come si sa, al pari del maiale, dell’oca non si butta via niente, e per questo, nelle aie contadine, la loro starnazzante presenza era ormai immancabile.
CARATTERISTICHE
Peso: 250 GR
Provenienza: Friuli-Venezia-Giulia
Ingredienti: Carne d’oca, sale, destrosio, saccarosio, spezie, antiossidante:E301, consevanti:E250,252.
Valori nutrizionali per 100 gr di prodotto: Energia 1986 kj – 481 Kcal; Grassi 45 gr di cui acidi grassi saturi 16 gr; Carboidrati 0,7 gr di cui zuccheri 0,6 gr; Proteine 17 gr; Sale 3,5 gr
