Descrizione

D&D Carni è un’azienda famigliare specializzata nel mercato delle carni bovine piemontesi. Davide Taricco prosegue infatti l’attività di famiglia forte dell’esperienza acquisita negli anni nei settori di macellazione e vendita. D&D acquista bovini provenienti da piccole e medie aziende agricole selezionate, collocate in Piemonte, tra le province di Cuneo e Torino, presso le quali D&D verifica personalmente i percorsi di nutrizione e benessere degli animali.soprattutto femmine adulte superiori a 30 mesi, allevati con metodi tradizionali. Oggi l’azienda si rivolge soprattutto alla ristorazione di alta gamma, macellerie, grossisti e negozi indipendenti. 

CARATTERISTICHE

La tartare di fassona è un classico piemontese preparata con i tagli nobili e pregiati di coscia di fassona:scamone o la lombata magra. Dal gusto delicato, si può servire aggiungendo pochi condimenti come  olio extra vergine di oliva, sale ed un pizzico di pepe.

Denominazione di vendita: La cruda di Fassona Piemontese

Ingredienti: carne macinata di bovino adulto di razza Piemontese (91%), olio extravergine di oliva, acqua, fibra vegetale (agrumi), sale iodato. Correttore di acidità: E262, E331.

Metodo di conservazione: Prodotto sottovuoto, conservare in frigorifero da 0° a + 4°