Descrizione
L’azienda La Stoppa si trova a Rivergaro, in Val Trebbia, sulle prime colline della provincia di Piacenza, nella punta Nord Ovest dell’Emilia-Romagna.
La tenuta è composta da 58 ettari di cui 28 destinati a bosco e i restanti a vite. L’agricoltura è biologica e tutte le lavorazioni vengono effettuate a mano da personale interno. In cantina si usano vasche in acciaio e cemento per la fermentazione che avviene spontaneamente, senza l’aggiunta di anidride solforosa e a temperatura ambiente. Anche il lungo affinamento in bottiglia è necessario perchè il vino trovi il suo equilibrio e sia fedele espressione del territorio dal quale proviene.
CARATTERISTICHE
Il Vigna del Volta di La Stoppa è un vino bianco dolce aromatico, intenso e profumatissimo. Un passito di materia e concentrazione, che unisce a un ventaglio gustativo ampio e persistente un’acidità tagliente che gli conferisce dinamicità.
Quando il sabato mattina passeggiando per il mercato, un scia di mille sfumature odorose pervade l’aria, attivate l’olfatto e scovate come se foste un segugio il banco dei formaggi. Uno a pasta molle, uno stagionato e un erborinato per godervi al massimo il Vigna del Volta.
Gradazione: 13%
Vitigno: Malvasia di Candia, Moscato
Annata: 2007
