Descrizione
Il nome Zýmè“ proviene dal greco e significa “lievito”, elemento fondamentale nel mondo dell’enologia, ma anche elemento simbolico che richiama la naturalità, valore basilare nel percorso lavorativo ed esistenziale di Celestino Gaspari proprietario della cantina Zymè.
La cantina nasce in un’antica cava arenaria risalente al 1400 d.C., a San Pietro in Carlano, nel cuore della Valpolicella Classica, sulle fondamenta della cultura vignaiola di questa zona.
Guardando dall’alto la cantina, si può vedere la forma pentagonale della foglia di vite, emblema dell’incontro tra storia e natura e simbolo di Zymé…Ad ogni punta corrisponde uno dei cinque elementi principali per la produzione del vino: l’uomo, la vite, la terra, il sole e l’acqua.
CARATTERISTICHE
L’Oseleta di Zymé è un vino rosso veneto corposo e intenso, affinato almeno 36 mesi in barrique. Ha un bouquet ricco e complesso dove si alternano note di sottobosco, frutti neri e grafite. E’ un vino di potenza e spessore!
Gradazione: 13.5%
Provenienza: Valpolicella, Veneto
Formato: 75 cl
Vitigno: Oseleta
Annata: 2012
