Descrizione
Nel 1850 in Val Di Non a Smarano nasce l’Azienda Fratelli Corra’ che si tramanda ormai da 5 generazioni da padre in figlio. Il macello Fratelli Corrà è uno dei pochissimi rimasti attivi in Trentino a trasformare in proprio le carni bovine e suine locali con cui vengono prodotti salumi tipici di montagna e successivamente distribuiti all’ingrosso a gastronomie, salumerie, macellerie, ristoranti, gourmet shop in tutta Italia ed Europa.
CARATTERISTICHE
La bresaola di montagna Riserva Roen si presenta con una forma allungata ed è prodotta da carne proveniente interamente dalla Regione di razza Grigio Alpina ( Presidio Slow Food). Lavorata a mano, dopo la salatura per immersione, viene affumicata leggermente per poi essere stagionata lentamente all’aria di Smarano. La carne è magra, morbida e compatta, di gusto ricco e aromatico ed è perfetta da servire a fette sottili con un goccio d’olio extravergine di oliva!
Ingredienti: Carne di Bovino, Sale, Aromi Naturali, Destrosio. Conservanti: E250 – E251 – SENZA GLUTINE
Valori Nutrizionali per 100 gr: 182/762; Grassi (g): 6,26 di cui acidi grassi saturi (g): 2,75; Carboidrati (g): 0,90 di cui zuccheri (g): 0,90; Proteine (g): 30,34; Sale (g): 4,46
Carni: Bovino, Fesa
Provenienza delle carni: Trentino Alto Adige
Durata di Conservazione: 120 giorni, al fresco. Una volta aperto tenere in frigo e consumare entro qualche giorno.
Confezionamento: Sottovuoto
