Descrizione
La tenuta Pillot fu fondata ne XIX secolo dal primo membro della famiglia di viticoltori, Athanase PIOLLOT (1817-1906).
2 generazioni dopo, Robert Piollot, ne amplificò la trama. A lui si deve l’appezzamento di Pinot Bianco che è oggi la base dello Champagne 100% Pinot Bianco “Colas Robin”.
Con il passare degli anni l’azienda decise quindi di passare all’agricoltura biologica per essere completamente certificata nel 2014 e poi più recentemente alla biodinamica.
L’impegno è quello di far si che il vigneto sia sempre il più vecchio possibile, più della metà delle piante infatti sono state piantate più di 40 anni fa. Oggi lo Champagne PIOLLOT combina le tradizioni dello Champagne alla viticoltura biodinamica, un modo di vivere, ascoltare e prestare attenzione all’evoluzione della natura e alla sua espressione.
Il Pinot Meunier deve il suo nome al fatto che la parte inferiore della foglia è ricoperta da una lanugine bianca che fa apparire le foglie come se fossero ricoperte di farina. è un vitigno presente quasi esclusivamente in Francia, nella regione Champagne.
Lo Champagne Mepetit è un Blanc de Noirs composto da 100% Meunier. All’assaggio si nota subito la gradavole intensità e il sapore fruttato.
CARATTERISTICHE
Gradazione: 12%
Provenienza: Champagne
Formato: 75 cl
Nazione: Francia
Filosofia: Biodinamico, Biologico
